Институт потребительских экспертиз провел проверку киевских пиццерий

Пицца – одно из самых популярных блюд мира, и наша страна не является исключением. В Киеве можно попробовать пиццу у десятков компаний и заведений. Некоторые сети развивают и пиццерии, и сервис на вынос, остальные ограничиваются только доставкой по адресу. Цены и качество также разнятся достаточно сильно.

Как известно, пицца представляет собой итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом варианте томатами и расплавленным сыром. Сыр является главным ингредиентом пиццы (как правило, это моцарелла). В столичном Институте потребительских экспертиз решили выяснить, сколько же сыра попадает в блюда наиболее популярных сетей, которые продают пиццу. Проверке подверглись такие компании, как Domino’s Pizza, Mafia, Pizza 33, Pizza House, Папа Джон, Mamamia, Mister Cat, Il Molino и Челентано, в каждой была заказана пицца среднего размера диаметром 30 см.

В лаборатории

Для исследования были выбраны два популярных и стандартных вида пиццы – «Маргарита» и «Пепперони». Эксперты заказали пиццы с сыром и без, и отправили в сертифицированную лабораторию для контрольного взвешивания. Безусловно, каждый производитель сам выбирает рецептуру и вес изделия, да и качество сыра бывает разное. Все это в конечном итоге влияет на цену, поэтому эксперты сосредоточились на фактическом содержании сыра в каждом отдельном случае.

Результаты оказались довольно полярные. Безоговорочным лидером стала международная сеть Domino’s Pizza, где в пицце «Маргарита» оказались рекордные 282 грамма сыра, а в «Пепперони» соответственно 194 грамма (что составляет 59 и 44 % от общей массы). Столько сыра в пиццу не добавляет никто, ближайший конкурент – сеть Mamamia, отстали от лидера на целых 100 грамм в каждом случае (186 и 105, соответственно, 37 и 18 % от общей массы).

В аутсайдерах оказались сразу три сети, Mafia, Il Molino и Челентано, в которых сыра в «Маргарите» оказалось в пять (!) раз меньше, соответственно, 55, 50 и 59 грамм (соответственно, 19, 17 и 18 % от общей массы). Как говорится, почувствуйте разницу. С «Пепперони» ситуация немного лучше, но всё так же очень далека от лидера. Остальные участники показали сравнимые результаты, в среднем сыра в пиццах было в два-три раза меньше, чем в блюдах лидера.

В итоге

Местным производителям пиццы есть куда расти - пока что они сильно не дотягивают до международной сети Domino’s Pizza, в том числе и по соотношению «количество-цена». Но, в любом случае, хорошо, что с каждым годом конкуренция будет только расти, ведь это всегда на пользу потребителям.

Андрей Писаренко

ТМ	МАРГАРИТА					ПЕППЕРОНИ
	Фото	Масса пиццы с сыром, г.	Масса пиццы без сыра, г.	Масса сыра, г.	Доля сыра в общем весе, %	Фото	Масса пиццы с сыром, г.	Масса пиццы без сыра, г.	Масса сыра, г.	Доля сыра в общем весе, %
Domino’s Pizza		482	200	282	59%		441	247	194	44%
Mafia		296	241	55	19%		300	221	79	26%
Pizza 33		380	260	120	32%		363	260	103	28%
Pizza House		569	423	146	26%		529	449	80	15%
Папа Джон		363	266	97	27%		358	297	61	17%
Mamamia		508	322	186	37%		573	468	105	18%
Mister Cat		461	296	165	36%		465	312	153	33%
Il Molino		303	253	50	17%		408	296	112	27%
Челентано		324	265	59	18%		337	274	63	19%

продукты питания